Savjeti o prehrani
Povrh općih savjeta za zdravlje, sv. Hildegarda određene namirnice preporuča kao optimalne za ljudski organizam.
Glavna namirnica prema njoj je pir (krupnik, njem. Dinkel, engl. spelt):
“Pir je najbolja žitarica koja zagrijava tijelo, daje zdravu krv, otvoren duh i dar vedrine”. Dobre žitarice su i zob, pšenica (cjelovito brašno, i to pečeno) i raž. Njih ne treba miješati.
Nadalje preporuča povrće (komorač, celer, bundeva, mahune, cikla, brokula, pastrnjak, salata, repa, mrkva, čičoka i dr.), mahunarke (slanutak, grah, soja) i voće (jabuke, grožđe, dunje, ribizl, maline, kupine, dud, drijenak, datulje, limun, naranče, kesten i dr.). No sve treba biti pripremljeno za probavu odnosno toplinski obrađeno (kuhano, pirjano, pečeno, ili začinjeno (sol, ocat i ulje kod salate). Ulje/masnoće: hladno prešano suncokretovo, bučino i bademovo ulje, slatko i kiselo vrhnje, maslac. Maslinovo ulje je samo za vanjsku upotrebu. Meso treba jesti u malim količinama, a svinjsko meso nikako. Jedino starije osobe mogu jesti prasetinu da bi ojačale. Riba je dobra ako ne živi na dnu mora (list) ili ne pliva po njegovoj površini.
Organizmu nisu osobito korisne sljedeće namirnice: heljda, proso, ječam, krumpir, rajčice, paprika, patliđan, kupus.
Na popisu štetnih namirnica su: poriluk, krastavci, jagode, šljive i breskve, jer se u organizmu ponašaju poput otrova. Ako ih netko baš želi jesti, trebao bi ih „od-trovati“ tako da ih neko vrijeme drži u otopini soli i octa. Isto tako bi trebalo izbaciti bijeli šećer i koristiti samo trščani.
Čovjek sam treba preuzeti odgovornost za svoje zdravlje, s obzirom da neumjerenost u jelu, pogrešna i štetna hrana te brige i stres izravno dovode do bolesti. Da bi ozdravio, čovjeku stoji na raspolaganju cijeli niz biljaka i biljnih pripravaka (sv. Hildegarda ih je zabilježila oko 2.000), te povratak temeljnim vrijednostima (vrlinama): vjeri, umjerenosti, velikodušnosti, razboritosti i dr.
Namirnice/začini za jačanje imuniteta:
- češnjak, hren, limun; galgant i zubovac u prahu (njem. Bertram(pulver)) dodavati 1-2 x na vrhu noža 1-3 x dnevno u hranu, đumbir (samo kad se loše osjećamo), mješavina piskavice (10 g), bijelog papra (60 g) i kumina (20 g) u prahu – pojesti 1-3 x na vrhu noža 1-3 x dnevno s malo kruha nakon jela.
Namirnice za dobro raspoloženje:
– pir, zob, kesten, komorač, slanutak, sladić (kao čaj ili u prahu 1-3 x dnevno 1-3 vrha noža dodavati u hranu), bademi (max. 10 kom dnevno zbog cijanida), keksi za živce i gašeno vino (vidi pod Recepti), kubeba papar (pojesti 3-4 zrna više puta dnevno), buhačica (njem. Flohsamen) – 1-3 dnevno pojesti žličicu sjemenki uz dosta tekućine, izop i ćubar (u prahu dodati 1-3 vrha noža 1-3 x dnevno u hranu).
Ako želite saznati više (npr. i o prehrani za mršavljenje, korištenje začina u prehrani, kuhanje prema sv. Hildegardi i sl.), prijavite se na radionice na ovu temu koje održavam prema dogovoru na telefon 095 511 88 41 ili putem obrasca za kontakt za iznos od 70,- kn po osobi/satu (minimum su 3 osobe).